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烩南北 做法步骤

时间:2019-07-13 15:01 admin

       2014年,央视纪录片《舌尖上的中国》第二期节目组来到了河北张家口,拍摄了“烩南北”这期节目,烩南北从此走进大众视野。其实烩南北之于张家口就如烤鸭之于北京,火锅之于重庆.....菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。一起和女性网来看看烩南北的做法吧。

主料:口蘑(200克)、竹笋(200克)、青椒(1个)、红椒(1个)

辅料:植物油(1汤匙)、老抽(1茶匙)、八角(1个)、香油(1茶匙)、淀粉(1茶匙)、生姜(3片)、盐(1茶匙)、料酒(1/2茶匙)

做法:

1.原材料:竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜

2.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时,水留着别倒

3.竹笋、口蘑、青红椒分别切片,生姜切片

4.锅中放入水烧开,然后放入口蘑焯水

5.竹笋焯水

6.锅热放入植物油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出

7.放入竹笋和口蘑

8.加入料酒

9.加入老抽翻炒一下

10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水

11.放入青红椒翻炒断生

12.加入盐

13.加入香油

14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘

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